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続・カレー

二日目のカレー。至福です。

でも、2日で3食目ということは忘れておこう。


ここでやっぱり備忘録。

昨日はタスマニアな牛肉のブロックを使いましたが、
ご多分に漏れず赤味が多いもので、
じっくり煮込んで柔らかくなり、スプーンで軽くほぐれるものの
パサッとしてジューシーさに欠けています。

やはり、脂身の多めな国産牛肉を使った方が
食感も良いでしょうね。


さー、まだまだあるよ!
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