RSroman ひき肉とトマトソースのパスタ（ちょっとジュノベーゼ）

ひき肉とトマトソースのパスタ（ちょっとジュノベーゼ）

[ 2008年06月07日 19時32分 ]

電池の切れちゃった天気のいい土曜日。
明日は朝から仕事の天気のいい土曜日。
幌のウェザーストリップ調整をしようかなぁと思っているうちに夕方です。
雨も降らないようだし、またの機会に･･･

こんなゆるい休日の夕方は、何か作るにかぎります。

スーパー内をウロウロしながら物色。
主夫も悪くないね。
特売のホールトマトの缶詰を見つけ、
あっさりとパスタに決定。
トマトソースはしばらく作ってなかったので、
じっくり煮込むにはちょうど良いでしょう。
タマネギとひき肉も調達して帰宅。
パスタはせっかくなので趣向を変えてみましょうか。
マッシュルームを忘れましたが、まーいいでしょう。

家に着くなり缶ビールをプシュッとあけてスタート。

とはいえ計画性もありませんので、
先ずはホールトマトを煮込みましょう。
飛ばないように握りつぶし、
塩を少々入れてぐつぐつと。

さて、次なにする？

すっかり行き当たりバッタリになっておりますが、
とりあえずタマネギをみじん切りにして炒めます。
あっ、ニンニク忘れた！
挽き肉も！
いいでしょいいでしょ、後から投入。
最近品薄気味のバターも投入し、塩コショウ。
程よい所で煮込んでいるトマトソースに入れちゃいます。

ひとまずこれで良しとし、
パスタ茹でに掛かりましょう。
今回選んだのは、貝殻のようなコンキリエです。
スパゲッティのように束で持って量を計れないので、
鍋にざらざらっと入れますが、案の定入れすぎの予感。
大盛り的です。

少し長めの茹で時間は、コンロの横に置いた腰高のイスに座り、
ビールを飲みつつタバコを一服。
この時間が好きなんですよね。

さて、そろそろ茹で上がりそうなので、
ソースの仕上げと参りましょうか。

塩コショウで味をととのえ、
更に入れるのはジュノベーゼソース。
バジルの風味を加えます。

茹で上がったパスタにソースを掛け、
パセリとチーズを振り掛けて完成！

うわー、やっぱりパスタが多かった（笑）

肝心の味はと申しますと、ソースが上出来。
そして、挽き肉とみじん切りのタマネギが
貝殻形状のパスタの窪みに入り、
とても食感も味のバランスも良く、大成功です。
ちょっとアクセントでマッシュルームが欲しい気もしますが、
これはこれでなかなかです。
ひとつ手を加えるとすれば、
パスタとソースは絡めておいても良かったかな。

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